Le più antiche tracce della presenza dell’uomo risalgono al Neolitico. Ben documentato e studiato è il villaggio protostorico di Archi di Castelrotto.

La zona di S. Pietro in Cariano è ricchissima di testimonianze d’età romana; per la sua particolare posizione al centro della Valpolicella dovette essere anche in antico rinomata zona residenziale. Resti di abitazioni rustiche romane sono stati rinvenuti in località Ambrosan, a S. Floriano, a Castelrotto e in località Quar. La dominazione veneziana moltiplicò l’edificazione di ville signorili: da visitare Villa Serego a S. Sofia di Pedemonte (realizzata dal Palladio), Villa Fumanelli a S. Floriano, Villa Saibante Monga e Villa Pullè-Galtarossa a S.Pietro in Cariano e Villa Giona-Fagioli a Cengia.

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