La Valpolicella è famosa per i suoi vini pregiati, tra cui l’Amarone, il Ripasso, il Valpolicella Classico e il Recioto, che rappresentano il cuore della produzione vinicola locale. Accanto ai vini, un altro prodotto di spicco è l’olio extravergine d’oliva, frutto di un clima favorevole che dona un sapore delicato e fruttato, ideale per condire i piatti tradizionali della regione.

Anche i formaggi locali sono molto apprezzati, in particolare il Monte Veronese, un formaggio a denominazione di origine protetta (DOP) prodotto in diverse stagionature, dal fresco al più stagionato. A questo si affiancano i salumi artigianali, tra cui spicca la Soppressa Veneta, un salume tipico realizzato con carni suine selezionate e aromatizzate con spezie, pepe e aglio.

Un’altra specialità diffusa nella cucina della Valpolicella è la carne di cavallo, ingrediente principale di piatti come lo stracotto di cavallo, che esprime al meglio le tradizioni culinarie veronesi. Nelle colline della Valpolicella si può trovare anche il tartufo nero, un ingrediente pregiato che arricchisce molte delle ricette locali.

Il territorio è noto inoltre per la produzione di ciliegie, particolarmente rinomate quelle provenienti dalla zona di Marano, utilizzate sia fresche che per marmellate e dolci. Infine, il miele, spesso derivato da fiori di acacia o castagno, è un prodotto naturale di alta qualità, apprezzato per la sua purezza e dolcezza.

Questi prodotti, insieme ai vini, costituiscono il patrimonio gastronomico della Valpolicella, offrendo una varietà di sapori genuini e legati alla tradizione agricola locale.