Un viaggio tra i sapori della Valpolicella offre un’esperienza immersiva tra vigneti, colline e antichi borghi, dove la cultura enogastronomica è protagonista. Gli itinerari nella zona permettono di scoprire prodotti tipici, tradizioni culinarie e la bellezza di un territorio rinomato per la qualità delle sue eccellenze gastronomiche.

Iniziando da Negrar, uno dei centri principali della Valpolicella Classica, si può visitare una delle numerose cantine locali che producono l’Amarone, il Ripasso e il Recioto. Qui è possibile partecipare a degustazioni guidate, dove i visitatori possono conoscere i processi di produzione e assaporare vini unici abbinati a prodotti locali, come salumi e formaggi tipici, tra cui il celebre Monte Veronese. Dopo la visita in cantina, una passeggiata tra i vigneti collinari offre viste panoramiche spettacolari, arricchendo l’esperienza con la bellezza del paesaggio.

Proseguendo verso San Pietro in Cariano, si possono esplorare aziende agricole che producono olio extravergine d’oliva di alta qualità. Il territorio della Valpolicella è noto per il suo olio dal sapore delicato, ideale da gustare con il pane locale o per condire piatti tradizionali come il risotto all’Amarone. In quest’area è possibile visitare frantoi storici, dove viene spiegato il processo di estrazione dell’olio, e acquistare prodotti freschi direttamente dai produttori.

Un altro luogo imperdibile è Fumane, dove si trovano alcune delle cantine più rinomate della regione. Oltre al vino, qui è possibile degustare prodotti come miele di acacia e castagno, marmellate di ciliegie e altre specialità tipiche. Le ciliegie di Marano, ad esempio, sono famose in tutta la zona e vengono utilizzate per realizzare dolci tradizionali o conserve da gustare durante tutto l’anno.

Nel borgo di Sant’Ambrogio di Valpolicella, noto per le sue pietre e marmi, è consigliata una sosta in trattoria per assaporare piatti di carne tipici, come lo stracotto di cavallo, accompagnato dai vini locali. Qui la cucina tradizionale è esaltata dall’uso di ingredienti semplici e genuini, molti dei quali provenienti direttamente dalle colline circostanti.

Infine, non può mancare una visita al borgo storico di San Giorgio di Valpolicella, noto per la sua pieve romanica e la vista mozzafiato sul Lago di Garda. Qui, tra le stradine del borgo, si trovano piccole osterie dove è possibile gustare piatti tipici come la pasta fatta in casa con ragù di selvaggina, il tutto accompagnato da un bicchiere di Amarone o Valpolicella Superiore.